СЛАДКОЕ ТВОРЕНИЕ
СЛАДКОЕ ТВОРЕНИЕ
Лет сорок назад такая резьба по овощам представлялась публике, как высшее мастерство поваров. А их работы выставлялись на конкурсах кулинарного искусства.
Но в последние годы такие изделия поваров стали весьма распространённым явлением. Даже не знаю, является ли наличие резных арбузов на столах ресторанов внутренней потребностью их посетителей или это подражание некой моде.
Возможно, это новая тенденция в развитии предприятий общественного питания. Но скорее всего, это просто их борьба за выживание.
Несмотря на наше восхищение, такой "шедевр" искусства должен быть съеден посетителями ресторана в течение нескольких часов (таковы правила предприятий общественного питания).
Администраторы, метрдотели и шеф-повары ресторанов, вероятно, настойчиво предлагают заказчикам банкетов блюда из резных фруктов и овощей, арбузов и дынь, выдавая карвинг за модный тренд ресторанного бизнеса. Мол, иметь на своём столе резной арбуз - это "круто" !
Рестораторы весьма активно культивируют вновь открывшуюся нишу. Однако украшать стол резными арбузами, фруктами и овощами было принято и в давние времена, например, во дворцах восточных правителей. А ныне это поставлено на поток для состоятельных россиян и тех, кто хотел бы выглядеть такими.
Иностранцы всё-таки более прагматичные и прижимистые люди. Поэтому они не станут заказывать такое "блюдо" в ресторане и выбрасывать деньги на ветер.
Разумеется, можно восхищаться поделками из арбузов. Но у этих "творений" исключительно престижное назначение - украшать столы миллионеров и тех людей, которые хотят пустить пыль в глаза.
Вообще говоря я никогда в жизни не только не заказал бы резной арбуз или дыню в предприятии общественного питания, но даже не стал бы там их есть. Но это моё личное мнение.
Дело в том, что мне постоянно вспоминается популярная песня из легендарного сериала советского времени:
- Если кто-то кое-где у нас порой
Руки мыть не хочет,
Значит...
Ну, а что могут значить для нашего организма чьи-то грязные руки или грязная вода, в которой, якобы, "мыли" фрукты, арбузы, дыни, свеклу и морковь здесь лучше не упоминать...
Кстати, съедят такой арбуз или нет - для поваров безразлично. Положа руку на сердце, для них главное, чтобы им выплатили зарплату и доплатили "за старание" при подготовке банкета (в честь юбиляра, свадьбы или "распила" очередного миллиарда рублей, а то и долларов).
Насколько я понимаю, этот резной арбуз у многих людей должен был вызвать какую-то реакцию. Например, для одних он - символ надежды и любви. А для других - ностальгия по утраченной молодости.
Но, поскольку молодость у многих людей уже прошла, то теперь им можно будет со спокойной совестью продегустировать этот арбуз.
Ну, а резьба по арбузу, точнее по корке арбуза, - это подобие красивого подноса, на котором принесли мякоть арбуза. Так что не жалейте о картинке на кожуре и о том, что уже прошло, а просто кушайте его.
Приятного аппетита !
Сергей Палий.
(Фото в Гугл+ опубликовала Ольга Хоптина)TranslateShow original text
Лет сорок назад такая резьба по овощам представлялась публике, как высшее мастерство поваров. А их работы выставлялись на конкурсах кулинарного искусства.
Но в последние годы такие изделия поваров стали весьма распространённым явлением. Даже не знаю, является ли наличие резных арбузов на столах ресторанов внутренней потребностью их посетителей или это подражание некой моде.
Возможно, это новая тенденция в развитии предприятий общественного питания. Но скорее всего, это просто их борьба за выживание.
Несмотря на наше восхищение, такой "шедевр" искусства должен быть съеден посетителями ресторана в течение нескольких часов (таковы правила предприятий общественного питания).
Администраторы, метрдотели и шеф-повары ресторанов, вероятно, настойчиво предлагают заказчикам банкетов блюда из резных фруктов и овощей, арбузов и дынь, выдавая карвинг за модный тренд ресторанного бизнеса. Мол, иметь на своём столе резной арбуз - это "круто" !
Рестораторы весьма активно культивируют вновь открывшуюся нишу. Однако украшать стол резными арбузами, фруктами и овощами было принято и в давние времена, например, во дворцах восточных правителей. А ныне это поставлено на поток для состоятельных россиян и тех, кто хотел бы выглядеть такими.
Иностранцы всё-таки более прагматичные и прижимистые люди. Поэтому они не станут заказывать такое "блюдо" в ресторане и выбрасывать деньги на ветер.
Разумеется, можно восхищаться поделками из арбузов. Но у этих "творений" исключительно престижное назначение - украшать столы миллионеров и тех людей, которые хотят пустить пыль в глаза.
Вообще говоря я никогда в жизни не только не заказал бы резной арбуз или дыню в предприятии общественного питания, но даже не стал бы там их есть. Но это моё личное мнение.
Дело в том, что мне постоянно вспоминается популярная песня из легендарного сериала советского времени:
- Если кто-то кое-где у нас порой
Руки мыть не хочет,
Значит...
Ну, а что могут значить для нашего организма чьи-то грязные руки или грязная вода, в которой, якобы, "мыли" фрукты, арбузы, дыни, свеклу и морковь здесь лучше не упоминать...
Кстати, съедят такой арбуз или нет - для поваров безразлично. Положа руку на сердце, для них главное, чтобы им выплатили зарплату и доплатили "за старание" при подготовке банкета (в честь юбиляра, свадьбы или "распила" очередного миллиарда рублей, а то и долларов).
Насколько я понимаю, этот резной арбуз у многих людей должен был вызвать какую-то реакцию. Например, для одних он - символ надежды и любви. А для других - ностальгия по утраченной молодости.
Но, поскольку молодость у многих людей уже прошла, то теперь им можно будет со спокойной совестью продегустировать этот арбуз.
Ну, а резьба по арбузу, точнее по корке арбуза, - это подобие красивого подноса, на котором принесли мякоть арбуза. Так что не жалейте о картинке на кожуре и о том, что уже прошло, а просто кушайте его.
Приятного аппетита !
Сергей Палий.
(Фото в Гугл+ опубликовала Ольга Хоптина)TranslateShow original text
look these up
http://tamboabacons1973.blogspot.com/2018/09/9.html
Лицо в небе. Сверху следят за нами.A face in the
http://tamboabacons1973.blogspot.com/2018/09/9.html
Лицо в небе. Сверху следят за нами.A face in the
No comments:
Post a Comment